Nano
Partículas
Para comprender la escala nanométrica, piense así: todos los procesos biológicos y físico-químicos en la naturaleza suceden por reacciones que ocurren a escala molecular. Así, la nanotecnología aporta innovación al mercado al manipular la materia a escala atómica y molecular, logrando resultados impresionantes.
En la agroindustria, gran parte de la investigación en nanotecnología se centra en la reducción del uso de pesticidas, una mayor eficiencia en los fertilizantes.
Mejorando la capacidad de penetración de productos como los fertilizantes en las hojas y raíces, aumentando su eficiencia y reduciendo el desperdicio.
En la agroindustria, gran parte de la investigación en nanotecnología se centra en la reducción del uso de pesticidas, una mayor eficiencia en los fertilizantes.
Mejorando la capacidad de penetración de productos como los fertilizantes en las hojas y raíces, aumentando su eficiencia y reduciendo el desperdicio.
Quelatos
Se denominan quelatos, compuestos formados por iones metálicos secuestrados por complejos de aminoácidos, péptidos o polisacáridos que dotan a estos iones de alta disponibilidad biológica, alta estabilidad y solubilidad. La palabra "quelatos" proviene del griego "chele" que significa "garra", un término adecuado para describir la forma en que los iones metálicos polivalentes se unen a compuestos orgánicos o sintéticos (Mellor, 1964).
La forma de enlace con el metal - En los quelatos formados con dos o tres aminoácidos, el ion metálico permanece inerte en la molécula, entrando fácilmente en las vías metabólicas, ya que asume la característica de la molécula orgánica.
Peso molecular de la forma quelada: el bajo peso molecular es clave para la absorción como molécula intacta. Si el peso molecular de un quelato es superior a 800 daltons, seguramente se hidrolizará en la luz del tubo digestivo y no se garantizará la absorción por la mucosa (AAFCO, 1997).
La constante de estabilización del quelato - Debe constar de dos o tres anillos de aminoácidos quelantes para ser estable. Si la constante de estabilización de los aminoácidos es grande, resistirán la acción de las peptidasas que rompen los enlaces peptídicos internos, liberando el átomo de metal en la molécula (Ashmead, 1993).
Peso molecular de la forma quelada: el bajo peso molecular es clave para la absorción como molécula intacta. Si el peso molecular de un quelato es superior a 800 daltons, seguramente se hidrolizará en la luz del tubo digestivo y no se garantizará la absorción por la mucosa (AAFCO, 1997).
La constante de estabilización del quelato - Debe constar de dos o tres anillos de aminoácidos quelantes para ser estable. Si la constante de estabilización de los aminoácidos es grande, resistirán la acción de las peptidasas que rompen los enlaces peptídicos internos, liberando el átomo de metal en la molécula (Ashmead, 1993).